एडिरन पैन कैसे बनाया जाता है? सबसे आसान पैन लिवर बनाने के लिए टिप्स

तुर्की में हमारे देश में न केवल प्रत्येक शहर का एक प्रसिद्ध स्वाद है, बल्कि एडिरन में फ्राइड लिवर विदेशों में भी बहुत प्रसिद्ध है। यहां तक ​​कि वे भी हैं जो हमारे देश में ग्रीस और बुल्गारिया जैसे पड़ोसी देशों से इस जिगर को खाने के लिए आते हैं। क्या हम Edirne को खाने के लिए Edirne फ्राइड लिवर लेने जा रहे हैं? घर पर कैसे बनाएं एडिरन पैन लीवर? यहाँ पैन जिगर के लिए नुस्खा है:

Edirne भोजन के सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय स्वादों में से एक तले हुए जिगर. इसका नाम गहरे आकार के पैन के नाम पर रखा गया था जिसमें इसे पकाया गया था। कारण यह है कि जिगर कागज की तरह कटा हुआ है "लीवर लीवर" नाम से भी जाना जाता है। यह स्वाद स्वाद मानचित्र तुर्की के एडिरन से चिह्नित है, इसने एक प्रतीकात्मक शहर उत्सव को भी अपना नाम दिया।
यह सिफारिश की जाती है कि पैन लीवर तैयार करने के लिए लीवर का चयन दूध के दाने से किया जाए। यकृत के आसपास की झिल्ली, जहां नसों को हटा दिया जाता है, को बिना मांस को नुकसान पहुंचाए हटा दिया जाना चाहिए। नरम-बनावट वाले जिगर को पतली पत्तियों में काटने के लिए, ब्लेड को बहुत अच्छी तरह से तेज किया जाना चाहिए। अन्यथा, एक चाल में पतली स्लाइस में कटौती करना संभव नहीं होगा। निम्नलिखित आवेदन उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जो घर के वातावरण में ऐसा करना चाहते हैं, क्योंकि आप अपना शहर कर सकते हैं: अपने फेफड़ों को अपने कसाई की तंत्रिका और झिल्ली से अलग करने के बाद, ठंडे पानी में अपने खून को छोड़ने के लिए घर पर 1-2 घंटे के लिए। रुको। इसके लिए आप बर्फ के पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर भाग में सूखा और सूखे जिगर को फ्रीज करें और इसे कठोर होने दें। पैन तैयार करने से पहले, लीवर को फ्रीजर से हटा दें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। आइए जानें पैन लिवर को विवरण के साथ कैसे बनाया जाए:

EDIRNE में FRIED LIVER विधि:

सामग्री

500 ग्राम गोमांस जिगर
1 गिलास मैदा
1 चम्मच नमक
भूनना;

तरल तेल

निर्माण

पूरी तरह से जिगर की नसों को साफ करें और इसे पत्तियों में काट लें।

लिवर स्लाइस को एक छलनी में डालें, खूब पानी से धोएं और पेपर टॉवल से सुखाएं।

आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फेफड़ों को आटे में फेंक दें और उन्हें चारों तरफ फैला दें।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें, अतिरिक्त आटे को हिलाएं और तेल में फेंक दें।

उन्हें चिपके रहने से रोकने के लिए, एक कांटे की मदद से आपके द्वारा अलग किए गए फेफड़ों को मोड़कर 1 मिनट के भीतर तेल से लीवर को हटा दें।

तली हुई तीखी मिर्च और सूखे टज़ेटिकी के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत...