बर्दुर एक कटार मांग उछाल का सामना कर रहा है! तो बुरडूर तिरछा कैसे बनाया जाता है?

दूध वील पसलियों से बने स्थानीय फ्लेवर बर्दुर कटार के लिए मांग बढ़ रही है। बर्दुर कटार, जिसमें 2 सामग्री शामिल हैं और तालू पर एक निशान छोड़ते हैं, हमारे देश के सर्वश्रेष्ठ हैं, विशेष रूप से अडाना और उरफा। हालांकि पक्षों पर बनी सुइयों के समान और समान नाम, छोटे और पतले कतार में। तो इसे घर पर कैसे करें? यहाँ स्वादिष्ट बरसाती कटार नुस्खा है:

बर्डुर शैश, जो दूध वील पसलियों से प्राप्त कीमा बनाया हुआ मांस और नमक मिला कर बनाया गया एक एकल-घटक मीटबॉल है, इसका स्वाद तालू पर निकलने वाले स्वाद के साथ किया गया है। जो इस स्वादिष्ट कबाब के लिए लंबे समय तक महामारी के कारण बर्दुर नहीं आ सकते हैं। हकन सोनमेज़, जो लगभग 20 वर्षों से बर्दुर में एक रेस्तरां प्रबंधक रहे हैं और बर्दुर कटार बना रहे हैं, बर्दुर के बाहर रहते हैं और बर्दुर शिश, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर खाते हैं साथी शहरवासी, जो चिता के लिए तरस रहे हैं, अपने घर के काम को पूरा करने के लिए फोन और सोशल मीडिया द्वारा अपने आदेश भेजते हैं प्रदान करता है। सोनमेज़, इस्तांबुल, इज़मिर, अंकारा, बोड्रम, तुर्की बर्डुर माल के चार कोनों के साथ, मुख्य रूप से तिरछा और चिता भेजते हैं।

हकन सोनमेज़, "दोस्त जो बुरदुर में रहते थे और अब शहर के बाहर रहते हैं। हम अपने नागरिकों को शिपिंग द्वारा बर्दुर कटार के लिए तरसते हैं। हमारे लौटने वाले ग्राहक अपनी संतुष्टि व्यक्त करते हैं, "उन्होंने कहा। 1 जून को सामान्य होने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद, बर्दुर आने वाले विदेशी भी खाए गए कटार के स्वाद का आनंद लेते हैं। उन्होंने कहा, "बर्दुर के अलावा अन्य शहरों में रहने वाले हमारे ग्राहक भी समय-समय पर ऑर्डर देते हैं।" उसने बोला। मुदला, इस्तांबुल, बुर्सा, बिल्सीक, अंकारा, आदि शहरों में बर्दुर तिरछे हो जाते हैं। हकन सोनमेज़, जिन्होंने यह भी समझाया कि उन्होंने पनीर और पनीर के साथ चिता भेजी थी, "शिश पकाने के बाद, यह थोड़ी देर के लिए ठंडा हो जाएगा। हम चलते है। फिर हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं, इसे पैक करते हैं और इसे अपने ग्राहकों तक पहुंचाते हैं। ” कहा हुआ।

यह कहते हुए कि बर्दुर कटार का कीमा कीमा बनाया हुआ बीफ रिब है, सोनामेज़ ने कहा, "यह अधिमानतः दूध का वील होना चाहिए। इसमें कोई मसाला नहीं है, ”उन्होंने कहा।

BURDUR SHISH RECIPE:

सामग्री

भरती
टमाटर के साथ
हरी मिर्च
प्याज
अजमोद
पर्याप्त नमक
काली मिर्च

निर्माण

गोमांस की पसलियों के बीच के मांस को दो बार काटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक जोड़ें और गूंधें। पर्याप्त गूंधने के बाद, इसे 30 मिनट तक आराम करने दें।

एक अखरोट के आकार की सूजन सामग्री ले लो ताकि यह पानी के साथ गीला करके हाथ से चिपक न जाए, और इसे हथेली में पकाने के लिए बनाए गए कटार में लपेटकर आकार दें।

मध्यम yellowness में अंगारे पर पकाया जा करने के लिए skewers पर लिपटे सामग्री के साथ तैयार skewers लाइन।

जब कटार मीटबॉल के दोनों किनारों को पकाया जाता है, तो समय-समय पर पीटा के टुकड़ों के बीच दबाएं ताकि तिरछी मीटबॉल के तेल और पानी पित्त को चिकनाई दें।

दूसरी ओर, खाना पकाने वाले कटार पर पित्त डाल दें और उन्हें नीचे की ओर जलने वाली आग से गर्म करें।

मध्यम अवस्था में शिश मीटबॉल पकाने के बाद, उन्हें दो गर्म पिता के बीच डालें, और तिरछी साइडवे को हल्के से दबाकर पेता पर रखें।

आप टमाटर को काटकर और पके हुए मिर्च और प्याज के साथ भी परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत...