रोक्फोर्ट चीज़ क्या है और इसका सेवन कैसे किया जाता है? रोकेफोर्ट पनीर के उपयोग क्षेत्र क्या हैं?

विभिन्न क्षेत्रों में पारंपरिक उत्पादन के रूप में तुर्की के उत्पादन ने एक नया पनीर जोड़ा। हम Roquefort के बारे में जिज्ञासु सवालों का जवाब देते हैं, जिसे फ्रांस से दुनिया में फैले हुए पनीर कहा जाता है। रोक्फोर्ट चीज़ क्या है और इसका सेवन कैसे किया जाता है? रोकेफोर्ट पनीर के उपयोग क्षेत्र क्या हैं? प्रश्न का उत्तर हमारे लेख में है।

रूकफोर्ट पनीर एक फफूंदीदार, सुगंधित चीज है जिसका उत्पादन दक्षिणी फ्रांस के रोकेफोर्ट शहर में किया जाने लगा। रोकेफोर्ट, फ्रांसीसी के लिए बहुत ही महंगा प्रकार का पनीर है, जो अपनी नरम बनावट और मुंह से स्वाद के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। Roquefort चीज, जिसे फ्रांस में राजाओं के पनीर के रूप में जाना जाता है, में अन्य चीज़ों की तुलना में अधिक टिकाऊ संरचना है। Roquefort भेड़ के दूध से उत्पन्न होती है। पनीर, जिसे डैनब्लू पनीर के रूप में भी जाना जाता है, को किण्वित होने के बाद थोड़ी देर के लिए गुफाओं में रखा जाता है और रूकफोर्ट मोल्ड के साथ इसकी मूल सुगंध प्राप्त की जाती है विविधता भी है। बड़े पहियों के रूप में उत्पादित, रोकेफोर्ट पनीर को क्रॉस आकृतियों में काटा जाता है और बिक्री के लिए पेश किया जाता है। Roquefort पनीर संरचना में ढाले आंतरिक नसों के साथ एक डेयरी उत्पाद है। आप नीले रंग के Roquefort पनीर के साथ अपनी तालिकाओं के लिए एक अनूठी सुगंध और रंग जोड़ सकते हैं।

तो कैसे बनाया गया है?

- रोकेफोर्ट पनीर, गेहूं का आटा, राई का आटा, सिरका और खमीर के लिए तैयार किए गए रेकफोर्ट मोल्ड के लिए मिश्रित और गूंधे हुए, आटा में पकाया जाता है और पकाया जाता है।

- तैयार ब्रेड को 1.5 महीने के लिए 12 डिग्री तापमान और 85 डिग्री आर्द्रता पर Roquefort गुफाओं के समान वातावरण में ढाला जाता है।

- मोल्डेड ब्रेड को सुखाया जाता है और पाउडर में डाला जाता है। इस तरह से Roquefort मोल्ड प्राप्त किया जाता है।

- भेड़ के दूध को 28 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और फैक्ट्री रैनेट से किण्वित किया जाता है और लेप करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

- जमा हुआ पनीर भाग को रेकफोर्ट मोल्ड्स में ले जाया जाता है और इसे बुना जाता है और रोक्फोर्ट मोल्ड को इस पर डाला जाता है।

- Roquefort 6 दिनों के लिए दिन में 3 बार नए नए साँचे में बदल जाता है। फिर, चीज़ों को दिन में 2-3 बार सीमेंट के समतल मैदान पर 12 डिग्री पर घुमाया जाता है और जब तक वे सूख नहीं जाते तब तक वहाँ रखा जाता है।

- सेलर में 90 डिग्री आर्द्रता और 8 डिग्री तापमान के साथ, मोल्डिंग प्रक्रिया पूरी होने तक इसे रखा जाता है। घर पर Roquefort पनीर बनाना एक कठिन प्रक्रिया है।

कैसे समझें ROEFORE CHEESE?

आप रूकफोर्ट चीज़ का सेवन कर सकते हैं, जो नाश्ते के लिए निश्चित अनुपात में मक्खन की स्थिरता के करीब है। जब आप रोएफोर्ट पनीर का एक टुकड़ा अपने मुंह में लेते हैं, तो यह अपने स्वादिष्ट सुगंध और तेज स्वाद के साथ तालू पर एक स्थायी स्वाद छोड़ देगा।

आप रूईफोर्ट पनीर को मौसमी साग के साथ तैयार सलाद में जोड़ सकते हैं, साथ ही तैयार कैनपेस में स्वाद भी जोड़ सकते हैं। यह पनीर, जो मलाईदार पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सूखे टमाटर के साथ तैयार सॉस में भी जोड़ा जा सकता है।

आप चिकन के व्यंजनों में चिकन के रूप में रोकेफोर्ट पनीर जोड़ सकते हैं, मांस के टेंडरलॉइन-शैली के टुकड़ों पर सॉस के रूप में, या आप इसका उपयोग पिज्जा के स्वाद के लिए कर सकते हैं।

ROKFORE पनीर का लाभ

अपनी अनूठी सुगंध और अद्वितीय स्वाद के अलावा, roquefort पनीर मानव शरीर के लिए खनिज और विटामिन के साथ कई लाभ प्रदान करता है। इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण हड्डियों के विकास और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए इसके बहुत लाभ हैं।

बच्चों में एक स्वस्थ कंकाल संरचना के गठन का समर्थन करते हुए, यह हड्डियों के पुनरुत्थान जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करता है जो बाद में उम्र में हो सकते हैं। Roquefort पनीर अपनी सामग्री में ढालना के लिए एंटीऑक्सिडेंट का एक प्राकृतिक स्रोत है। इस कारण से, यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके आपके शरीर की बीमारियों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। उच्च-प्रोटीन रूफफोर्ट पनीर लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है और रक्त शर्करा के नियमन में सक्रिय भूमिका निभाता है।