टिक्का मसाला क्या है और चिकन को टिक्का मसाला सॉस के साथ कैसे बनाया जाता है? टिक्का मसाला सॉस रेसिपी

टिक्का मसाला, जो आपको इसका स्वाद और रूप पसंद आएगा, एक उंगली से खाने वाला स्वाद है। तुर्की में तैयार सॉस खोजना बहुत मुश्किल है, हमें अपना खुद का व्यवसाय देखना होगा। हालांकि, यदि आवश्यक सामग्री की आपूर्ति की जाती है, तो इसे आसानी से घर पर किया जा सकता है। यदि आप सीखना चाहते हैं कि घर पर टिक्का मसाला कैसे बनाया जा सकता है और क्या-क्या तरकीबें हैं, तो आप हमारे लेख की समीक्षा कर सकते हैं।

भारतीय भोजन के सबसे प्रसिद्ध क्लासिक्स में से एक, टिक्का मसाला, इसकी समृद्ध चटनी और तीव्र मसाले के साथ एक बहुत ही संतोषजनक उत्तर भारतीय व्यंजन है। टिक्का मसाला की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक भारतीय मसाला का मिश्रण है जिसे गरम मसाला कहा जाता है। गरम मसाला को हॉट स्प्रिंग मिश्रण भी कहा जाता है। कई मसाला मिक्स की तरह, यह क्षेत्र से क्षेत्र और कुक से पकाने के लिए अलग-अलग होता है। टिक्का मसाला खाने के लिए आपको भारतीय स्प्रिंग चूहों की क्या आवश्यकता है। चिकन टिक्का मसाला एक मसालेदार करी में भुना हुआ चिकन के टुकड़े है। जो लोग इस डिश को खाते हैं, जो नरम चिकन और स्वादिष्ट सॉस को मिलाते हैं, उन्हें एक और प्लेट चाहिए। रसोई में स्वादिष्ट सुगंध फैलाने वाला टिक्का मसाला बनाने की विधि आज हमारे लेख में है।

टिक्का टेल RECIPE:

सामग्री

4 बोनलेस चिकन कूल्हों
1 प्याज
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 मध्यम टमाटर
2 चम्मच मक्खन
जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच
2 चम्मच नींबू का रस
ग्रीक दही के 2 बड़े चम्मच
दही के 1.5 चाय के गिलास
1 चाय का गिलास क्रीम
1 चम्मच नमक
लहसुन की 5 लौंग
1 चम्मच अदरक
मसाला मिश्रण के लिए;

1 चम्मच फ्लैक्स सीड्स
1 चम्मच धनिया के बीज
1 इलायची
1 बे पत्ती
1 चम्मच गाजर के बीज
1 चम्मच काली मिर्च
1 लौंग
1 चम्मच जमीन लाल मिर्च
1 छोटी सी सूखी मिर्ची
1.5 चम्मच हल्दी
1 चम्मच पपरिका

निर्माण

एक छोटे मोटे तले वाले पैन में काली मिर्च, जीरा, फ्लैक्स सीड्स, लौंग और धनिया के बीज डालें।

बहुत कम गर्मी पर धीरे से गरम करें जब तक वे गंध न करें।

फिर इसे एक हवा में स्थानांतरित करें।

इलायची के बीजों को निकालकर मिला लें।

हल्दी, पेपरिका, सूखे मिर्च मिर्च और मिर्च मिर्च जोड़ें और मोर्टार में पाउंडिंग शुरू करें।

इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी मसाले पाउडर में मिश्रित न हो जाएं।

एक जार में मसाला मिश्रण डालें।

अपने मुर्गियों को क्यूब्स में काट लें।

एक कटोरे में दही, दही, नींबू का रस, नमक और जैतून का तेल लें।

व्हिस्क की मदद से सामग्री को फेंट लें।

लहसुन को क्रश करें और फिर अदरक और लहसुन को दही के मिश्रण में मिलाएं।

आपके द्वारा तैयार किए गए मसाले के मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें।

मुर्गियों को जोड़ने के बाद, उन्हें एक बार और मिलाएं और उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटकर लगभग 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करें।

फिर मक्खन को मध्यम आकार के सॉस पैन में लें।

प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे जोड़ें।

फिर कद्दूकस किया हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटर में बे पत्ती जोड़ें।

कमरे के तापमान पर आई क्रीम जोड़ें, धीरे-धीरे इसे जोड़ने और सॉस को गाढ़ा करने के लिए सरगर्मी करें।

इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगेंगे।

एक अलग पैन में जैतून का तेल लें।

इस पैन में मैरीनेट किए गए चिकन को स्थानांतरित करें।

कुक, सरगर्मी, लगभग 10 मिनट के लिए।

फिर इन मुर्गियों को स्टोव पर मसालेदार सॉस में स्थानांतरित करें।

इसे सॉस के साथ लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकने दें।

खाना पकाने के बाद, ढक्कन को बंद करें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें।

फिर सॉस के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत...