Caponata क्या है और Caponata कैसे बनाया जाता है? इतालवी बैंगन की रेसिपी

हम आपको Caponata नुस्खा प्रदान करते हैं, जो इतालवी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध स्वादों में से एक है। हमारे देश की प्रसिद्ध सब्जी बैंगन से बना यह स्वाद ब्रेड से सराबोर हो जाता है। तो Caponata क्या है और Caponata कैसे बनाया जाता है? इतालवी बनाया बैंगन नुस्खा हमारे लेख में है।

caponataजैतून का तेल के साथ एक सब्जी पकवान है। Caponata, जो तुर्की व्यंजनों के लिए समान है, आमतौर पर तली हुई रोटी के साथ खाया जाता है। बैंगन को नमकीन होने के बाद, इसे धूप में तब तक रखा जाता है जब तक कि यह अपना कड़वा पानी छोड़ देता है और फिर बेक किया जाता है। हालांकि इसका नाम सिसिलियन व्यंजनों में वर्णित है, लेकिन इसकी उत्पत्ति के बारे में अलग-अलग दावे हैं। उनमें से एक यह है कि केपोनटा कैटलन भोजन के अंतर्गत आता है। यह आरोप लगाया जाता है कि केपोनटा को 1700 के दशक में समुद्री यात्रा के दौरान कैटलन नाविकों द्वारा लंगर के साथ बनाया गया था। तथ्य यह है कि स्पेन और इटली भूगोल के संदर्भ में एक दूसरे से बहुत दूर नहीं हैं और इस तथ्य के साथ कि पूरे इतिहास में कई व्यंजनों को विभिन्न भौगोलिक क्षेत्रों में पहुंचाया गया है। आप घर पर बैंगन और सब्जियों से बना प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन आसानी से तैयार कर सकते हैं।

CAPONATA RECIPE:

सामग्री

जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर
3 बैंगन
2 प्याज
4 टमाटर
किशमिश के 50 ग्राम
केपर्स के 2 बड़े चम्मच
4 अजवाइन का डंठल (कटा हुआ)
50 मिली पानी
अंगूर के सिरके का 1 चम्मच
5 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
तुलसी की कुछ टहनी
नमक
काली मिर्च

निर्माण

बैंगन को 2 सेमी क्यूब्स में काट लें। पैन में जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। बैंगन डालें और लगभग 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

बैंगन को कड़ाही से लें और उन्हें खड़ा होने दें। पैन में कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं। Diced टमाटर जोड़ें और नरम तक कम गर्मी पर पकाना। बैंगन को वापस पैन में डालें।

केपर्स, किशमिश, सिरका, पानी, अजवाइन डंठल, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण करें। जब तक सामग्री नरम न हो, तब तक बहुत अधिक मिश्रण के बिना, कम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें।

इसके ऊपर भुनी हुई मूंगफली और तुलसी के पत्ते छिड़कें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत...