स्थानीय भरवां मीटबॉल व्यंजनों! कैसे सबसे अलग भरवां मीटबॉल बनाने के लिए?

हमने बुलगुर के आटे के रूप में बनाए गए स्वादिष्ट भरवां मीटबॉल के ट्रिक्स पर शोध किया है, जो अरब व्यंजनों से हमारी संस्कृति में शामिल हो गया है। यहाँ सूजी के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मीटबॉल की अलग तैयारी है...

स्वादिष्ट भरवां मीटबॉल, जो कि एंटेप, अदाना, मलाया और मारास के क्षेत्र विशेष रूप से परिचित हैं; यह सभी प्रकार के मसालों और कीमा बनाया हुआ मांस के मिस होने के कारण एक शानदार रेसिपी में बदल जाता है। आप देख सकते हैं कि यह नुस्खा, जो बनाने के लिए थोड़ा परेशान है, विभिन्न क्षेत्रों में कई तरीकों से बनाया गया है। "Yasemin.com खाना" टीम, हमने आपके लिए स्थानीय भरवां मीटबॉल व्यंजनों की विस्तार से जांच की।

यहाँ विभिन्न स्थानीय भरवां मीटबॉल रेसिपी हैं जिन्हें आप खाने के दौरान पर्याप्त नहीं पा सकते ...

DIYARBAKIR स्टाइल मीटललब रिसिप

सामग्री

आटा के लिए:

500 ग्राम बढ़िया बल्गुर
250 ग्राम विभाजन
1 चम्मच नमक

आंतरिक मोर्टार के लिए:

5 मध्यम प्याज
1 चम्मच नमक
सूखे टकसाल का 1 चम्मच
1 चम्मच पेपरिका
1 चम्मच काली मिर्च
1 चुटकी अजमोद
10 ग्राम मक्खन
मध्यम वसा वाले गोमांस के 500 ग्राम

निर्माण

पानी गर्म करें ताकि यह आपके हाथ को जलाए नहीं। आप पानी को कटोरे में डालें जहाँ आप भरवां मीटबॉल बनाएंगे और बल्गुर और फटा हुआ गेहूं डालेंगे। इसे 30 मिनट तक बैठने दें।

जब आप बुलगुर और फटा हुआ गेहूं की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आप भरना शुरू कर सकते हैं। प्याज और अजमोद बारीक काट लें।

पैन में तेल डालें और प्याज को भूनना शुरू करें। प्याज मरने के बाद, जमीन बीफ़ जोड़ें।

ग्राउंड बीफ भुनने के बाद, मसाले डालें। गर्मी बंद करें और अजमोद जोड़ें।

पानी में अपना हाथ डुबो कर 30 मिनट तक इंतजार करने वाले आटे को गूंथना शुरू करें। मिट्टी जैसा आटा लें, जो अंडे के आकार में पेस्ट्री आटा की तरह दिखता है, और रोल करना शुरू करें।

आपके द्वारा तैयार की गई फिलिंग जोड़ें और इसे बंद करें। सभी आटे के साथ ऐसा करने के बाद, एक गहरे पैन में पानी डालें और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।

उबलते पानी में भरवां मीटबॉल डालें। मीटबॉल जो पानी से ऊपर उठते हैं, उन्हें पकाया जाएगा।

आप इसे टमाटर के पेस्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

अडाना ने MEATBALL प्राप्त की

सामग्री:

बाहरी मोर्टार के लिए:

- 1 चम्मच काली मिर्च का पेस्ट
- 2 कप ठीक बल्गुर
- आटे का आधा गिलास
- नमक
- काली मिर्च
- सूजी का 1 चाय का गिलास

आंतरिक मोर्टार के लिए:

3 मध्यम प्याज
400 ग्राम जमीन बीफ
मक्खन के 3 बड़े चम्मच
1 चम्मच काली मिर्च का पेस्ट या लाल मिर्च

निर्माण के लिए:

गर्म पानी में बुलगर को भिगोएँ और इसे सूजने के लिए थोड़ी देर रुकें। फिर, बाहरी मोर्टार तैयार करने के लिए, बाहरी मोर्टार सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।

एक अन्य पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। भुना हुआ होने के बाद आप जो प्याज काटते हैं उसे जोड़ें। उस पर नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च और काली मिर्च का पेस्ट डालें, फिर से मिलाएँ और आँच बंद कर दें। बंद करने के बाद, मक्खन और अखरोट जोड़ें।

जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। कीनू के आकार के मेरिंग्यूज़ को फाड़ दें, अपनी हथेली को गीला करें, मेरिंग्यू को खोलें, इसमें एक पेस्ट डालें और इसे रोल करें। सभी को इसी तरह तैयार करने के बाद, एक बर्तन में पानी और नमक डालें और पानी उबलने के बाद, मीटबॉल को बर्तन में फेंक दें। यदि मीटबॉल पानी पर है, तो इसे पकाया जाता है। उन्हें लेने के बाद, आप उन्हें मक्खन सॉस के साथ डाल सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।

मर्डिन स्टाइल मीटबेल RECIPE

सामग्री:

1 गिलास बाँझ बल्गुर
किब्बी के साथ किबिबे के 2 गिलास
नमक
1 बड़ा चम्मच तेल
डेढ़ कप गर्म पानी
1 चम्मच धनिया पाउडर
कम वसा वाले जमीन बीफ़ के 400 ग्राम
1 चम्मच नमक (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीने के लिए)
अजमोद का आधा गुच्छा
200 ग्राम जमीन गोमांस (जबकि गूंधते समय उसमें बल्गुर डालना)

उपरोक्त के लिए:

अजमोद
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

निर्माण के लिए:

एक चाकू के कटोरे में दोनों प्रकार के बुलगुर डालें और धनिया पाउडर और नमक डालें। इस पर गर्म पानी डालें, इसे मिलाएं और थोड़ी देर आराम करें।

एक बर्तन में वनस्पति तेल डालें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे स्टोव पर डालें। भुनने के बाद, प्याज डालें। प्याज के नरम होने के बाद, अजमोद जोड़ें और मिश्रण करें।

बुलगुर के बाद आपने नरम का इंतजार किया है, इसे 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। गूंधने के बाद, आटे से छोटी-छोटी लोई लें और अपनी हथेली को बेल लें। इसे रोल करने के बाद, इसे क्लिंग फिल्म पर रखें और दो ग्रंथियों को फैलाएं। उनमें से एक में कीमा बनाया हुआ मांस रखो और फिर दोनों को एक साथ क्लिंग फिल्म की मदद से बंद कर दो और एक गिलास से काट दो।

काटने के बाद, छोरों को अच्छी तरह से बंद कर दें। फिर आप इसे एक बर्तन में उबालें और उस पर धनिया और अजमोद छिड़कें और परोसें।

GAZ GAANTEP स्टाइल मीटबेल RECIPE

सामग्री

100 ग्राम जमीन बीफ
1 कसा हुआ प्याज
1 अंडा
मीटबॉल बुलगुर का 1 गिलास
आधा गिलास पानी
 नमक

आंतरिक मोर्टार के लिए:

200 ग्राम जमीन बीफ
1 चम्मच नमक और काली मिर्च
जीरा और काली मिर्च का आधा चम्मच
50 ग्राम जमीन अखरोट
1 प्याज
1 चम्मच पेपरिका
2 चम्मच मक्खन
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच काली मिर्च का पेस्ट

भूनना:

2 कप सूरजमुखी तेल

निर्माण

सबसे पहले स्टफिंग तैयार करके मीटबॉल बनाना शुरू करें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में मक्खन पिघलाएं।

मक्खन में प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर, क्रमशः; काली मिर्च का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट, अखरोट की गिरी, नमक, मिर्च मिर्च, जीरा और काली मिर्च डालकर भूनने की प्रक्रिया जारी रखें। भरने को तैयार करने के बाद, मीटबॉल के लिए एक बढ़िया कटोरे में एक गहरी कटोरी डालें।

पिसी हुई बीफ़, सूजी, कद्दूकस किया हुआ प्याज, अंडा और नमक डालें और इसे थोड़ा-थोड़ा करके पानी से गूंध लें।

फिर आटे को एक अंडे के आकार में तोड़ लें। भरने को जोड़कर उन्हें अच्छी तरह से बंद करें कि आप उन्हें नक्काशी करके ठंडा होने दें।

सभी आटा हो जाने के बाद, एक गहरे पैन में तेल डालें। जब आप गर्म हो जाते हैं, तो इसमें मीटबॉल फेंक दें।

खाना पकाने के बाद, आप इंतजार किए बिना सेवा कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें...