सबसे आसान भरवां मीटबॉल कैसे बनाएं? मीटबॉल रेसिपी घर पर उबले और तलने के साथ

मूल रूप से केबी रेसिपी से संबंधित अरबी भोजन तुर्की के विभिन्न क्षेत्रों के अनुसार बदलता रहता है। जबकि कुछ तलना पसंद करते हैं; कुछ इसे पानी में उबालें और लहसुन दही के साथ परोसें। मास्टरशेफ 2020 में, जिसे आज रात प्रदर्शित किया जाएगा, शेफ प्रतियोगियों से कप्तान के खेल में liçli Köfte बनाने के लिए कहेंगे। तो howçli Köfte कैसे बनाया जाता है, इसकी रेसिपी और सामग्री क्या हैं? यहाँ नुस्खा है:

İçli köfte or oruk तुर्की व्यंजन में एक व्यंजन है जो बल्गुर को आटे में भरकर और अंदर भरकर बनाया जाता है। मूल रूप से लेवेंट व्यंजनों से संबंधित, इस व्यंजन को किबे और कुछ क्षेत्रों में मीटबॉल भी कहा जाता है। भरवां मीटबॉल दो तरह से तैयार किए जाते हैं। इनमें से पहली उबलने की विधि है। İçli köfte, जो 1700 के दशक से मध्य पूर्व के महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है, को आलू की किस्मों के साथ भी आज़माया गया है। Delçil Köfte, जो कि भूमध्यसागरीय और दक्षिणपूर्वी अनातोलिया क्षेत्र में अक्सर बनाई जाने वाली व्यंजनों में से एक है, को मास्टरशेफ प्रतियोगिता में शेफ द्वारा प्रतियोगियों से अनुरोध किया जाएगा जो स्क्रीन पर नज़र रखेगा। चूंकि यह एक आसान भोजन नहीं है, इसलिए इसे दैनिक भोजन के बजाय विशेष दिन और रात में तैयार भोजन के रूप में जाना जाता है। कई अलग-अलग किस्मों में तैयार किया गया

भरवां मीटबॉल रेसिपीयदि आप कहते हैं कि फैलाव और उद्घाटन के बिना तैयारी कैसे करें, तो आप इस नुस्खा को लागू कर सकते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा के साथ भरवां मीटबॉल को आकार देना बहुत आसान है!

मीटबॉल पकाने की विधि:

सामग्री

मीटबॉल के साथ 1.5 कप बुलगुर
सूजी का 1 चाय का गिलास
2 गिलास गर्म पानी
1 अंडा
1 चाय का गिलास आटा
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच नमक
मीटबॉल भरने के लिए:
मध्यम वसा के साथ 300 ग्राम जमीन बीफ़
2 प्याज
2 चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच नमक
1 चम्मच पेपरिका
4-5 अजमोद की टहनी
1 कप अखरोट

निर्माण

एक बर्तन में तेल लें और पिघलाएं।

पिघल वसा के शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और जमीन के गोमांस छोड़ने तक कम गर्मी पर पकाना।

बर्तन में कटा हुआ प्याज जोड़ें। फिर, जब प्याज थोड़ा तले, तो टमाटर का पेस्ट और नमक को छोड़कर मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

जब गोमांस भुना हुआ होता है और ओवन बंद हो जाता है, तो बर्तन में कटा हुआ अजमोद, नमक और कटा हुआ अखरोट जोड़ें और उन सभी को एक साथ मिलाएं।

भरने को अच्छी तरह से ठंडा करें, कभी-कभी इसे हलचल करने के लिए मत भूलना, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।

पॉट में बुलगुर, सूजी और मसाले डालें, 2 गिलास गर्म पानी डालें, सामग्री मिलाएं और पॉट के ढक्कन को तुरंत बंद कर दें (पानी बुलगर के साथ समान स्तर पर होना चाहिए)। बुलगुर के 10-15 मिनट तक उठने की प्रतीक्षा करें।

फिर, आटा, टमाटर का पेस्ट और अंडे, जो मीटबॉल के लिए बाहरी सामग्री के रूप में लिखे गए हैं, को सूजी हुई बुलगुर में मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें।

एक और 10 मिनट के लिए मोर्टार गूंध; मोर्टार को गूंधते समय, कभी-कभी अपने हाथों को गीला करना न भूलें या कभी-कभी मोर्टार पर पानी छिड़कें ताकि मोर्टार आसानी से गूंध जाए। मोर्टार में एक पेस्टी स्थिरता होनी चाहिए और आसानी से सानना कंटेनर से अलग होना चाहिए।

मीटबॉल के बाहरी आटे से छोटे टुकड़ों को अपने बढ़े हुए हाथ से अलग करें और आटे को एक पेस्ट्री बनाने जैसे टुकड़ों में विभाजित करें। आटा को हथेली में रोल करें, फिर अपने साथ एक प्लेट में पानी लें, अपना हाथ पानी में डुबोएं।

अपने अंगूठे को आटे के बीच में डुबोएं, शेष 4 उंगलियां आटे से बाहर हो जाएंगी और दूसरा हाथ नीचे से आटा पकड़कर उनका समर्थन करेगा। संक्षेप में, आटा आटा के बीच में होगा और धीरे से आटा को अपनी बाहरी उंगलियों से पकड़कर और दबाव के साथ मोड़कर आटा को पतला करें। आटे को कांच का आकार दें।

पहले से तैयार कूल्ड मीटबॉल के दो चम्मच को आटे में भरें और मीटबॉल के मुंह को अपने गीले हाथों से बंद करें। मीटबॉल आकार बनाने के लिए इसे हथेली में रोल करें।

उबलते पानी को उबालने तक, अपने तैयार किए गए मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

जब पानी उबल जाए तो इसमें 1 चम्मच नींबू नमक और थोड़ा नमक मिलाएं। मीटबॉल को उबलते पानी में गिराएं ताकि वे ओवरलैप न हों और तंग न हों।

जब नमकीन पानी में मीटबॉल पानी की सतह तक बढ़ जाता है, तो उन्हें अधिकतम 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म - गर्म परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें...