घर पर टमाटर का पेस्ट सबसे आसान कैसे बनाएं? ग्राम टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए टिप्स

टमाटर का पेस्ट मुख्य व्यंजनों के लिए अपरिहार्य है और एक स्वादिष्ट घटक है जो भोजन में स्वाद जोड़ता है। आजकल, तैयार टमाटर का पेस्ट शरीर को अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाता है क्योंकि यह अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में बनाया जाता है। इसीलिए आप घर पर आसानी से अपने टमाटर का पेस्ट बना सकते हैं। हालांकि, टमाटर का पेस्ट बनाते समय विचार करने के लिए कुछ तरकीबें हैं। आज के लेख में, हमने मिर्च और टमाटर के पेस्ट को बनाने की टिप्स और ट्रिक्स के बारे में चर्चा की।

सितंबर के आगमन के साथ, सर्दियों का निर्माण शुरू हो गया। विशेष रूप से टमाटर बाजार में सस्ती कीमतों पर सब्जियों के साथ बनाए गए सर्दियों के उत्पादों में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। आप अपने खुद के टमाटर का पेस्ट एक बोतल मेंमेनेजर, टोमैटो सॉस, एक्यूका और कई अन्य चीजों के साथ भी बना सकते हैं। यह टमाटर का पेस्ट आपके भोजन में एक अलग स्वाद देगा। घर पर अपने खुद के हाथों से, आजकल कुछ व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली काली मिर्च का पेस्ट कैसे बनाया जाता है? ये रेसिपी, जो आपके विचार से बनाने में आसान होंगी, आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगी। आइए जानें एक साथ घर पर टमाटर का पेस्ट बनाने की विधि ...

TOMATO PASTE RECIPE AT HOME:

सबसे पहले, टमाटर को अच्छी तरह से धो लें और उपजी को हटा दें। टमाटर आकार के आधार पर दो या चार विभाजन। कटे हुए टमाटर को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। कुछ दिनों के लिए कटोरे में छोड़ दें ताकि खाल को हटा दें और लकड़ी के चम्मच के साथ कभी-कभी हिलाएं।

3-4 दिन बाद टमाटर ठीक छेद एक छलनी की मदद से टमाटर से बीज अलग करें। खोल से और कोर से अलग किए गए टमाटर लाल प्यूरी में बदल जाएंगे।

फिर एक जुर्माना चीज़क्लोथ या कपड़े की थैली से टमाटर का रस निकाल लें। टमाटर के पेस्ट में परिणामी प्यूरी को परिवर्तित करने के लिए एक बड़ी ट्रे पर मैश करें नाली, कुछ नमक जोड़ें और धूप में भिगोएँ।

टमाटर के पेस्ट को ढक दें जिसे आप धूप में एक पतले चीज़केलोथ से सुखाएंगे। कभी-कभी लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण। आपका टमाटर का पेस्ट नवीनतम में एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। अगर आपके घर में ऐसा माहौल नहीं है टमाटर का भर्ता आप इसे टमाटर के पेस्ट में बदल सकते हैं, इसे एक बर्तन में उबालकर और नमक डालकर। खाना पकाते समय बार-बार हिलाना न भूलें ताकि यह नीचे न पकड़े।

PEPPER PASTE RECIPE:

मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और बीज हटा दें। फिर मिर्च को 3-4 टुकड़ों में काट लें।

एक विस्तृत और गहरा मटके में पानी छोड़ना इसे कम गर्मी पर पकाएं, फिर इसे मध्यम आँच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए।

तुम खाना बनाना रोबोट के माध्यम से मिर्च पास करें और इसे मैश करें। यदि आप उन्हें अलग करना चाहते हैं, तो एक ठीक-छेद वाले छलनी का उपयोग करें।

अपने मिर्च को टमाटर के पेस्ट, नमक में बदलने के लिए और ट्रे को टमाटर के पेस्ट में डालें और इसे चीज़क्लॉथ के साथ कवर करें, कभी-कभी हिलाओ। धूप में इसे एक हफ्ते के लिए छोड़ दें। आपके पेस्ट में फफूंदी नहीं लगी है याद रखें कि इसे कभी-कभी भ्रमित न करें।

काली मिर्च का पेस्ट यदि आप इसे उबलने की विधि के साथ करने जा रहे हैं, मैश्ड मिर्च में नमक मिलाएं और उन्हें बर्तन में तब तक पकाएं जब तक कि वे पानी को सोख न लें।

घर का बना पेस्ट बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चाल यह नमक को अच्छी तरह से समायोजित करना है। यदि आप कम नमक का उपयोग करते हैं, तो आपका पेस्ट जल्दी से चिपचिपा हो जाएगा। यदि आप नमक का उपयोग बहुत कम करते हैं, तो यह आपके पेस्ट के जीवन का विस्तार करेगा।

पीएएसटीई बनाने के टिप्स

टमाटर का पेस्ट तैयार करना, जो अमास्या में एक सदी से एक परंपरा रही है, शुरू हुई। टमाटर कटा हुआ है और फिर गोभी में उबला हुआ है। यहां अमास्या युवकक गांव में महिलाएक सदी पुरानी परंपरा के अनुसार टमाटर के पेस्ट को बनाने की ट्रिक ...

छोटे कटा हुआ टमाटर लगभग 3 घंटे तक लकड़ी की आग में उबाला जाता है, फिर नमक को छोड़ दिया जाता है और नमक टमाटर, जो फेंके जाने के लगभग 1 घंटे बाद उबला जाता है, टमाटर के पेस्ट में बदल जाता है और ठंडा हो जाता है। जारी किया जा रहा है। टमाटर का पेस्ट 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

Aysel Ortaköylü, जो टमाटर का पेस्ट बनाता है, “आज हम अपने टमाटर का पेस्ट बना रहे हैं। हर साल की तरह, हम अगस्त में अपने खुद के टमाटर एकत्र करते हैं। हम 100 वर्षों से इस सहयोग पद्धति को जारी रखे हुए हैं। हमारी किसान महिलाओं के साथ, हम अपना टमाटर पेस्ट बनाते हैं। ” कहा हुआ।

यह कहते हुए कि वे इस परंपरा को जारी रखेंगे, सेनिहा, आइलैक,“हमारे गाँव में टमाटर के पेस्ट को 100 सालों से एक परंपरा बना दिया गया है। हमने इसे अपने दाइयों और दादाजी से देखा। हम इसे जारी रखने की कोशिश कर रहे हैं। अगस्त के मध्य में, हम अपने टमाटर इकट्ठा करते हैं, उन्हें कुचलते हैं, फिर हम उन्हें पकाते हैं। खाना पकाने के बाद, हम इसे नमक करते हैं, इसे भुनाते हैं, इसे लेते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे हमारे कनस्तरों में डालते हैं। हम इसे तब तक जारी रखने की कोशिश कर रहे हैं जब तक हम कर सकते हैं। हम अपना टमाटर पेस्ट बनाते हैं। ” उसने बोला।

महिलाएं हर साल अगस्त के मध्य में टमाटर का पेस्ट बनाना शुरू कर देती हैं। लगभग 1 किलो टमाटर का पेस्ट 3 किलोग्राम टमाटर से निकलता है।

जब घर पर पीएएसटीई का निर्माण होता है;

- लाइकोपीन, जो टमाटर को अपना लाल रंग देता है, में एक बहुत ही संवेदनशील संरचना होती है। इसलिए, अत्यधिक सूरज के संपर्क में आने वाले टमाटर टमाटर का पेस्ट बनाते समय टमाटर के पेस्ट को अलग कर सकते हैं। टमाटर को अच्छी तरह से सुखाने के लिए, आप उन्हें 9-11 और 15: 00-17: 00 के बीच धूप में ले जा सकते हैं और आसानी से सुखा सकते हैं।

- घर पर काली मिर्च का पेस्ट बनाते समय सबसे बड़ी गलती यह है कि मिर्चों के बीजों और तनों को बेहतरीन तरीके से न निकालें। मिर्च के पेस्ट से टमाटर का पेस्ट बनाना जिसके बीज और तने अच्छे से अलग न हों, पेस्ट का स्वाद खराब कर देंगे। इस अच्छी तरह से खरपतवार की देखभाल करें।

- स्वादिष्ट टमाटर पेस्ट बनाने की कुंजी निश्चित रूप से आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले चम्मच में छिपी हुई है। टमाटर के पेस्ट को एक धातु के चम्मच के साथ मिलाने से कुछ ही समय में मोल्ड निकल जाता है। इसलिए आपको उबलते पानी में डूबी लकड़ी की चम्मच का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।

- सुनिश्चित करें कि टमाटर का पेस्ट बनाते समय आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटर रसदार हैं। मोटे छिलके के साथ टमाटर का पेस्ट बनाना मुश्किल होगा।

कैसे करें PASTE?

जब आप इसे कांच के जार में स्टोर करते हैं तो यह पेस्ट को खराब होने से बचाता है। एक और प्रक्रिया जिसे आप टमाटर के पेस्ट को लंबे समय तक मोल्ड से मुक्त रखने के लिए करेंगे, इस प्रकार है: टमाटर के पेस्ट को ग्लास जार में स्थानांतरित करने के बाद, उस पर थोड़ा जैतून का तेल डालें। यह प्रक्रिया पेस्ट को खराब होने और मोल्डिंग करने से रोकेगी।

यह सच नहीं है कि टमाटर का पेस्ट लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि आप पेस्ट को मोल्डिंग से रोकना चाहते हैं, तो आपको इसे सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करना चाहिए, जैसे कि सेलर में।

कैनान कराटे के पासीप:

सामग्री

टमाटर, रॉक साल्ट, ग्लास जार

निर्माण

टमाटर को धोकर सिरके के पानी में भिगो दें। रोबोट के माध्यम से टमाटर रखो और उन्हें एक स्टील के बर्तन में अच्छी तरह से उबाल लें।

20 मिनट तक पकाने के बाद, नमक और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।

एक और पत्थर को उबालने के बाद, इसे साफ जार में भरें और ढक्कन को कसकर बंद करें। इसे पलट दें और ढक दें।

आप इसे रात भर रखने के बाद भोजन में उपयोग कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें...