भोजन में शीथिंग तकनीक क्या है, यह कैसे किया जाता है?

हालाँकि आपने अभी से रसोई में प्रवेश करना शुरू कर दिया है या अपना सारा समय रसोई में ही बिताया है, लेकिन कुछ व्यंजनों में लिखे कई शब्द आपके लिए अपरिचित लग सकते हैं। तकनीकी शब्द जो आपको उस भाषा में बोले जाते हैं जो आप नहीं जानते हैं, हाल ही में मास्टरशेफ में प्रसिद्ध शेफ द्वारा अक्सर सुना गया है। उनमें से एक, भोजन में शीथिंग प्रक्रिया कैसे करें विवरण हमारी खबर में...

टेलीविजन पर खाना पकाने के कार्यक्रमों में प्रसिद्ध और पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग की जाने वाली शर्तें और व्यंजन तैयार करते समय जो प्रक्रियाएं होती हैं, वे सभी के लिए हाल ही में जिज्ञासा का विषय रही हैं। इन शर्तों के बीच, जो आमतौर पर पेशेवर रसोई में उपयोग की जाती हैं, जैकेटिंग आखिरी के रूप में बाहर खड़ा है। शीथिंग को एक प्रक्रिया कहा जाता है जिसे कई उत्पादों जैसे कि मांस, चिकन और समुद्री भोजन में पकाया जा सकता है। दूसरी ओर, मक्खन के साथ एक विशेष तकनीक के साथ एक गर्म पैन में सील की गई सामग्री को कम करके प्रदर्शन की प्रक्रिया को शीथिंग कहा जाता है। यहां आपको जैकेटिंग के बारे में जानने की आवश्यकता है:

कैसे सहवास प्रक्रिया है?

- पैन में बड़ी मात्रा में मक्खन डालें, जो आपके द्वारा बनाए गए उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करेगा। पैन में डाले गए ठोस तेल को सीधे उत्पाद के साथ न मिलाएं। मक्खन के पिघलने के बाद, अपने हाथ में एक चम्मच लें।

- आप अपने द्वारा पकाए गए मांस पर इसे डालकर जैकेटिंग प्रक्रिया को पूरा करेंगे।

- शीथिंग यह सुनिश्चित करता है कि मांस की बाहरी सतह को बिना सुखाए अच्छी तरह पकाया जाए। थाइम और मेंहदी जैसी सुगंधित जड़ी बूटियों को भी इस मक्खन में जोड़ा जा सकता है।

Master प्रसिद्ध शेफ द्वारा प्रयुक्त अन्य मास्टरशेफ शब्द और जिनके अर्थ उत्सुक हैं:

- लहर और मैदान:यह उन व्यंजनों को दिया गया है जो एक प्लेट में समुद्री भोजन और मांस को मिलाते हैं। इन उत्पादों को अक्सर शेलफिश जैसे झींगा, झींगा मछली, स्कैलप्प्स और एक स्टेक के रूप में जोड़ा जाता है।

- भोज:"द बैंक्वेट" इसका मतलब तुर्की में भोज है। रसोई में, विशेष व्यंजनों को भोज कहा जाता है।

- जूलियन: यह जूलिएन सब्जियों और मांस जैसे उत्पादों की काट है, जो कि मैचिंग स्टिक के रूप में पतले और लंबे स्ट्रिप्स में काट के प्रकारों में से हैं।

- जुडिये:मोटे और फ्यूज़ करने की प्रक्रिया को कई अलग-अलग अवयवों जैसे आटा, स्टार्च, अंडे की जर्दी, क्रीम, पनीर को व्यंजन में जोड़कर बाइंडिंग कहा जाता है जो ज्यादातर सॉस, सूप और रसदार व्यंजन हैं।

- जू: भोजन के पानी को पतला करके प्राप्त होने वाली रसदार भूरी चटनी, जिसे पकाते समय मांस या चिकन से खाना पकाने वाले कंटेनर में प्रवाहित करके कठोर कर दिया जाता है, इसे jü कहते हैं। इसे तुर्की में जूस कहा जाता है।

- लगभग ठोस होने तक पकाना: यह आमतौर पर पास्ता के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है। इटैलियन का उपयोग ऐसे व्यंजनों के लिए किया जाता है, जिनके काटने पर हल्की कठोरता होती है।

- माउस महिला

पसीना आना: खाना पकाने के दौरान, लगभग 15-20 मिनट के लिए बंद बर्तन के ढक्कन के साथ कम गर्मी पर कुछ पानी के साथ सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को पसीना कहा जाता है।

- मौसम: इसे नमक और मसालों का उपयोग करके सीजन में बने भोजन को स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया कहा जाता है। जैसे किसी प्रकार की मसाला विधि।

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