सोया सॉस क्या है और इसके लिए क्या है? व्यंजनों जहां सोया सॉस जोड़ा जा सकता है

सोया सॉस, सुदूर पूर्व के महान स्वादों में से एक और लगभग सभी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, आपके मांस या चिकन भोजन में पूरी तरह से अलग स्वाद जोड़ता है। आमतौर पर तैयार सोया सॉस वास्तव में घर पर बनाया जा सकता है। तो सोया सॉस किसके लिए अच्छा है और इसे किन व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है? यहाँ सवाल का जवाब है:

सोया सॉस, जिसे हमने हाल ही में अक्सर सुना है, सोयाबीन, भुना हुआ अनाज, पानी और नमक से बना एक किण्वित सॉस है। सोया सॉस, एशियाई व्यंजनों के अपरिहार्य तत्वों में से एक, एक स्वस्थ आहार के चमत्कारिक भोजन के रूप में भी जाना जाता है। चीन से उत्पन्न सॉस को पूर्व और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में और कभी-कभी पश्चिमी व्यंजनों में व्यापक रूप से पसंद किया जाता है। यह जांच की जा रही है कि क्या सोया सॉस स्वास्थ्य के लिए हानिकारक या फायदेमंद है, इसकी उच्च सोडियम सामग्री और इसकी एलर्जी प्रकृति के कारण कुछ संदेह ला रहा है, जो कुछ निकायों में प्रभावी है। सोया सॉस, जो एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत है, एक बड़ा चमचा में केवल 11 कैलोरी होती है और इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए जो लोग स्वस्थ आहार लेते हैं वे निश्चित रूप से इसे पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट सॉस, जो 1700 के दशक में डच और फिर पूरी दुनिया में यूरोप में फैल गया, विभिन्न स्वादों की तलाश करने वालों की संख्या में से एक है।

सिंगापुर विश्वविद्यालय में सोया सॉस पर एक अध्ययनइस स्वादिष्ट घटक की एंटीऑक्सिडेंट संरचना का पता चला। शोध के अनुसार, सोया सॉस में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसमें लैक्टिक एसिड भी भरपूर होता है। सोया सॉस खाद्य पदार्थों के एंटी-एलर्जी गुण भी बहुत अधिक हैं।

कैसे SOU SAUCE बनाने के लिए?

सामग्री

500 ग्राम सूखे सोयाबीन
गेहूं के आटे के 3 बड़े चम्मच
1 बड़ा चम्मच सेंधा नमक
5 गिलास पानी

निर्माण

लंबे समय तक सोयाबीन को तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह से नर्म न हो जाएं।

पानी को छान लें और एक कटोरे में डालें।

उस पर आटा डालें और आटा बनने तक गूंधें।

एक ट्रे पर बहुत पतली परत में आटा फैलाएं।

इसे 7 से 10 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें जब तक यह फफूंदी रहित न हो जाए। इस बीच, स्पर्श या मिश्रण न करें।

इसके ढल जाने के बाद, इसे ट्रे से लें और इसे एक गहरे बाउल में डालें।

5 कप पानी में सेंधा नमक घोलें।

सांचे के आटे में नमक का पानी डालें।

अपने मुंह को कवर करें और इसे 3 और हफ्तों तक धूप वाली जगह पर छोड़ दें।

इस समय के अंत में, इसे एक बहुत ही महीन छलनी से गुजारें।

सोया सॉस आपके पास एक ग्लास जार में रखें और इसे बंद रखें।

क्या यह उपयोग किया जाता है?

आप इसे टेबल पर नमक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसे उन सब्जियों में मिला सकते हैं जिन्हें आप पैन में डालेंगे, या लहसुन डालेंगे और अदरक के साथ मिश्रित, विशेष रूप से मशरूम और चिकन मांस के लिए सामग्री के रूप में आप मूल्यांकन कर सकते हैं।

SOYA के लाभ क्या हैं??

सोया सॉस में तांबा खनिज हमारी हड्डियों और शरीर के ऊतकों के नवीकरण के लिए आवश्यक है और साथ ही रक्त के थक्के में एक भूमिका निभाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है; आयरन, जो बच्चों की वृद्धि और विकास में भूमिका निभाता है, सोया सॉस में एक और फायदेमंद खनिज है।

सोया सॉस के घटक जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के विघटन द्वारा जारी किए जाते हैं; यह प्रतिरक्षा प्रणाली, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली का समर्थन करता है।