घर पर खीरे का अचार कैसे बनाएं? अचार बनाने की तरकीब

सर्दियों की अधिकांश तैयारियों में स्वादिष्ट अचार शामिल हैं। यह अचार के बीच सबसे लोकप्रिय ककड़ी है जो भोजन के अलावा नाश्ते के रूप में महान है। क्या आप जानते हैं कि आप घर पर केवल 10 मिनट में बाजारों से मसालेदार खीरे बना सकते हैं? आपको हमारे लेख की जांच जरूर करनी चाहिए, जिसमें अचार बनाने की ट्रिक्स से लेकर खीरे की रेसिपी के कई सवालों के जवाब दिए गए हैं।

अचार, नमकीन में सब्जियों और फलों के किण्वन को दिया गया नाम है, जो नमक और सिरका का मिश्रण है, जो कि एक प्रकार की किण्वन प्रक्रिया है। अचार, जो आमतौर पर गर्मियों और शरद ऋतु की अवधि में उगाए जाने वाले उत्पादों से बनाया जाता है, एक विधि है जिसका उपयोग अनातोलिया में बहुत बार किया जाता है जब सब्जियां और फल सर्दियों में नहीं उगाए जाते हैं, अर्थात सर्दियों में सेवन करने के लिए। अचार, जो हमारी तुर्की पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी हैं। विशेषज्ञों द्वारा यह घोषणा की गई है कि अचार, जिसे इसके पानी की एक स्वादिष्ट विशेषता के रूप में जाना जाता है, फ्लू से लेकर अल्सर तक, कैंसर के करीब बीमारी के खिलाफ सुरक्षात्मक हैं। अगर आप घर पर ही अपना अचार बनाना चाहते हैं, तो आपको हमारी रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

घर में कुकुरमुत्तों का ढेर:

सामग्री

ताजा खेत ककड़ी या गेरकिन ककड़ी के 3 किलो
1 लहसुन का सिर
आधा लिंक अजमोद या डिल
2 कप सिरका
मोटे नमक के 6 बड़े चम्मच
1 चम्मच नींबू नमक
1 बड़ा चम्मच छोले
लगभग 8-9 गिलास पानी

क्लिक करें अगर आप घर पर लाल रंग के लाल पेपर बनाना चाहते हैं ...

निर्माण

खीरे और अजमोद को खूबसूरती से धोएं। लहसुन निकालें और एक तरफ सेट करें।

फिर कुछ जगहों पर सभी खीरे को छेद दें।

5-पौंड कनस्तर में खीरे का छोला और नींबू का नमक डालें।

ऊपर से अजमोद जोड़ें और नमक, सिरका और पानी मिलाएं।

बोतल को पानी से भरें और टोपी को कसकर बंद करें।

इसे 15 दिनों के लिए धूप से मुक्त जगह पर छोड़ दें।

आप बाद में इसका सेवन कर सकते हैं।

PIPLING के TIP POINTS

- सबसे पहले, आप इसे अचार के लिए उपयोग करेंगे सब्जियां और फल ताजा, कठोर, ताजा होना चाहिए। इसके अलावा, उनके गोले चमकदार होने चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।

- अचार बनाने में मोटे अनाज वाला सेंधा नमक इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

- एक अच्छा अचार का सबसे महत्वपूर्ण चाल नमक सेटिंग होना चाहिए। अगर नमक कम है अचार मुलायम हो जाते हैं और में हानिकारक बैक्टीरिया ऐसा होता है। यदि नमक बहुत अधिक है, तो आपको खाने में कठिनाई हो सकती है।

घर पर और अधिक पैसे खर्च करने के लिए कैसे? क्लिक करने के लिए क्लिक करें ...

- यदि आप अपनी कुंजी के लिए एक सटीक नमक माप चाहते हैं, तो सामान्य नियम हैआर 4-5% नमक पानी खटाई में छोड़ देना चाहिए। जब सब्जियों में नमक का पानी डाला जाता है, तो कुछ नमक सब्जियों में स्थानांतरित हो जाएगा, इसलिए नमक के पानी में नमक का अनुपात कम हो जाएगा। इस कारण से, तैयारी के चरण के दौरान अचार का नमक अनुपात अधिक होना चाहिए। 8% नमक अनुपात अचार इसके लिए उपयुक्त है। इसके लिए, प्रत्येक लीटर पानी के लिए 80 ग्राम सेंधा नमक पिघलाया जाता है।

- आप अचार का उपयोग करेंगे पानी, उबला हुआ और ठंडा पानी होना चाहिए।

- सब्जियां और फल इसे बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

- सब्जियों या फलों को धोया सुई के साथ कुछ भाग यदि आप इसे डुबाते हैं, तो अचार का पानी सब्जियों में प्रवेश करेगा और अचार अधिक बड़ा हो जाएगा।

- अचार बनाते समय ग्लास जार को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आप ग्लास जार के बजाय पालतू जार भी चुन सकते हैं।

- अगर आप कम समय में अपना अचार चाहते हैं किण्वन जार के तल तक इसे गति देने के लिए मुट्ठी भर छोले जोड़ें।

- 5 लीटर ब्राइन के लिए अंगूर के सिरके की 1 बोतल (500 मिली) उपयोग।

- 5 लीटर पानी के लिए 1 कप चीनी जोड़ें। (वैकल्पिक)

- 5 लीटर पानी के लिए लहसुन के 1.5 प्रमुख उपयोग।

- जिस कंटेनर को आप अचार करते हैं, यदि आप सब्जियों को अक्सर रखते हैं और उनमें से लहसुन छवि और स्वाद अधिक सुंदर होगा।

- मैरिनेड के ऊपर ब्राइन डालते समय, सुनिश्चित करें कि कोई हवाई बुलबुले न रहें। जार में पानी डालने के बाद अगर मुंह 6-8 घंटे खुला रखा जाए, जैसे-जैसे सब्जियां नीचे की ओर बढ़ती हैं, जल स्तर गिरता जाता है, क्योंकि हवा को जार में छोड़ दिया जाता है। कैपिंग के बिना कुछ और नमक जोड़ें।

घर में सोने के बने मक्के कैसे बनायें? क्लिक करने के लिए क्लिक करें ...

- अचार काली मिर्च या ताजा बे पत्तियां यदि आप जोड़ते हैं, तो आपके मैरीनेड में एक सुखद सुगंध होगा।

- अचार के ऊपर अजमोद, बेल के पत्ते, या अजवाइन की पत्तियां यदि आप इसे लगाते हैं, तो यह अचार को हवा मिलने से रोकेगा और इसे अच्छा स्वाद देगा।

- जार कसकर ढक्कन बंद करें फिर हर दिन एक शांत, धूप रहित स्थान पर जार को हिलाएं। आपको 1-2 सप्ताह में चुना जाएगा।

- जार से अचार को हटाते समय, अपने हाथों पर दस्ताने पहनें या अचार को जीभ से निकालें।

- मारिनडे खोलने के बाद फ्रिज में मुंह बंद किसी न किसी तरह।