खट्टी रोटी कैसे बनायें?

खट्टे के साथ ब्रेड, जिसका उपयोग अतीत से किया जाता रहा है, हाल ही में एक बढ़ती प्रवृत्ति बन गई है। तो खट्टी रोटी कैसे बनाएं? यहां जानिए खट्टी रोटी की रेसिपी...

खट्टा खमीरअपने क्रस्ट ब्रेड की कठोरता के बारे में चिंता न करें, जब आप क्रस्ट को हटाते हैं, तो यह होगा रोटी यह हो रहा है। यदि आप एक प्राकृतिक पत्थर के ओवन में सेंकना करने जा रहे हैं, तो आप इसे उस मकई पर किण्वित करने के लिए छोड़ सकते हैं जो आपने मकई के आटे से भरपूर था।

यहाँ खट्टे रोटी के लिए सामग्री दी गई है:

2 कप सफेद आटा
1 कप खट्टा, कमरे के तापमान पर
Oon चम्मच नमक
आधा गिलास पानी

तैयारी:

सबसे पहले, खट्टी को एक बड़े कटोरे में डालें। आटा जोड़ें और एक साफ लकड़ी के चम्मच के साथ खमीर मिलाएं। कंटेनर को खिंचाव के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

यदि आप इसे मैन्युअल रूप से करते हैं, तो खट्टा खमीर और शेष 2 कप आटा, पानी और नमक मिलाएं और 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। इस प्रकार, आपके आटे में एक नरम और चिपचिपा स्थिरता होगी। यदि आवश्यक हो, तो आप 2-3 चम्मच पानी जोड़ सकते हैं।

यदि आप इसे मिक्सर से बनाते हैं, तो खट्टे खमीर, शेष 2 कप आटा, पानी और नमक को मिक्सर बाउल में डालें। 5 मिनट के लिए गूंध लें। यदि आवश्यक हो, तो आप 2-3 चम्मच पानी जोड़ सकते हैं।

अपने आटे को एक बड़े पात्र में रख दें, जिसका मुँह बंद हो और इसे 4-6 घंटे तक कमरे के तापमान पर रहने दें। आपका आटा थोड़ी देर बाद सूज जाएगा।

बड़े आचार बनाने के लिए अपने आटे को दो हाथों से आटे किचन काउंटर पर रोल करें। एक बेकिंग ट्रे पर रखें जिसे आप भूल चुके हैं और दूसरी किण्वन के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

इससे पहले कि आप रोटी को ओवन में रखें, एक छोटे से ओवन प्रतिरोधी कंटेनर में उबलते पानी का आधा गिलास डालें और इसे ओवन के पीछे के कोने में उपयुक्त स्थान पर रखें।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी रोटी आकार में रहे, तो आप चाकू से समानांतर रेखाएँ बना सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए पहले से गरम 225 डिग्री ओवन में सेंकना।

स्रोत: HOWTO