सब्जियों और फलों के विटामिन कैसे संरक्षित हैं?

सर्दियों के लिए अपने शरीर को तैयार करते समय, आप सब्जियों और फलों के विटामिन से लाभान्वित हो सकते हैं, जिन्हें हम घर पर ही करेंगे।

प्राकृतिक विटामिन का भंडारपानी एक सब्ज़ी और फलs वे पोषक तत्व हैं जिनका हम उपभोग करते हैं और लगभग हर भोजन में उपयोग करते हैं। आपके द्वारा किए जाने वाले कुछ परिवर्तनों के साथ, आप इन विटामिन स्टोरों से उच्च दर पर लाभ उठा सकते हैं।

यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जो सब्जियों और फलों को अपने विटामिन मूल्यों को खोने से रोकेंगे:

सब्जियों और फलों में से कुछ विटामिन क्योंकि यह पानी में घुल जाएगा, पानी की तोपों के नीचे सब्जियों और फलों को धोने के लिए सावधान रहें

- सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट कर काट लें। सब्जियों और फलों को छोटे टुकड़ों में विभाजित करने से विटामिन का मान कम हो जाता है। यदि संभव हो तो, सब्जियों और फलों को अपने हाथ से तोड़कर सेवन करने का प्रयास करें।

- अगर आप सब्जियों और फलों को काटते समय अपने हाथ का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं, तो लकड़ी के चाकू का इस्तेमाल करें। कोशिश करें कि जितना हो सके लोहे के चाकू का इस्तेमाल न करें।

- सब्जी पकाते समय पैन का ढक्कन बंद रखें। इस सब्जी में मौजूद विटामिन भाप को उड़ने से रोकेंगे।

- जहां तक ​​संभव हो सब्जियां और फल खाएं। यदि आपको खाना बनाना, भाप लेना और अंडरकुक करना है। क्योंकि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर बी और सी जैसे विटामिन गायब हो जाते हैं। सब्जियों को 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

- सब्जियों को पकाने के बाद जो पानी मिले उसे कभी न डालें। आप इन रसों से सूप या सॉस बना सकते हैं, इसलिए आप उन विटामिनों का लाभ उठा सकते हैं जो सब्जी पानी में छोड़ देते हैं।

- सब्जियों और फलों के गोले में या इसके आस-पास कई विटामिन पाए जाते हैं। इसलिए बिना छिलके वाली सब्जियों और फलों के छिलके का सेवन करें। यदि आपको छीलने की आवश्यकता है, तो बहुत पतले छीलें।

- जिस तेल से आप सब्जियां पकाएंगे उस तेल को कभी न जलाएं।

- मौसम के दौरान हमेशा सब्जियां और फल खाएं।

- उपयोग करने से पहले सब्जियों और फलों को सिरके के पानी में भिगो दें।

- यह फलों और सब्जियों को सड़ने देता है और अपना पानी खो देता है और सूख जाता है। क्योंकि ज्यादातर सब्जियां और फल पानी से बने होते हैं। इसलिए, सब्जियों और फलों के जीवन का विस्तार करने के लिए, उन्हें उन जगहों पर रखें जहाँ वे अपनी नमी बनाए रख सकें।