हमारे देश के सबसे मूल्यवान मशरूम कौन से हैं? मशरूम की खोज करते समय, आपको किन मार्गों का अनुसरण करना चाहिए?

यह कहते हुए कि दुनिया में सबसे स्वादिष्ट मशरूम, ट्रफल्स सहित, हमारे देश में बहुतायत से उगाए जाते हैं, Naim Güleç ने सबसे अधिक उत्पादक मशरूम क्षेत्रों को एक-एक करके सूचीबद्ध किया।

कुकुरमुत्ता दोस्त और शोधकर्ता नईम गुलेक हमारी बातचीत जारी है।
यह कहते हुए कि मशरूम और पेड़-पौधों के बीच बातचीत होती है, Naim Güleç ने कहा, “सभी मशरूम हर जगह नहीं उगते हैं। यदि हमें हुक की तलाश करनी है, तो हमें देवदार और देवदार के जंगल में प्रवेश करना चाहिए, और अगर हम काले मशरूम की तलाश कर रहे हैं, तो हमें ओक के जंगल में प्रवेश करना चाहिए। हमें पता होना चाहिए कि अगर हम घास के मैदान में चल रहे हैं तो हम किसी भी समय मडब्लड, स्कारलेट, हेडलैंड हेड प्रजाति का सामना कर सकते हैं। "

यासमीन। विशेष

- कैसे दुनिया और तुर्की में मशरूम की तरह है? प्रकृति और मानवता के लिए मशरूम का क्या लाभ है?

रिकॉर्ड के अनुसार, दुनिया में 10 हजार से अधिक मैक्रो मशरूम हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि हजारों मैक्रो कवक हैं जो खोजे नहीं गए हैं। जब हम माइक्रो फंगी को 2 सेमी से छोटे जोड़ते हैं, तो यह संख्या 100 हजार से अधिक हो जाती है। कुछ स्रोतों के अनुसार, पृथ्वी पर मशरूम की प्रजातियों की संख्या एक मिलियन से अधिक है। एक बड़ी संख्या...

मशरूम हमसे बहुत पहले इस दुनिया में थे। वे न तो लोगों की तरह सांस ले सकते हैं, न ही पौधों की तरह प्रकाश संश्लेषण कर सकते हैं। वे एक तीसरी प्रजाति हैं। वे हर चीज में अलग हैं।

मशरूम विश्व पारिस्थितिकी तंत्र के लिए अपरिहार्य हैं। प्रकृति में बहुसंख्यक पौधे और पेड़ की प्रजातियां मिसेल के माध्यम से कवक के साथ बातचीत करती हैं। मायसेलियम क्या है? सरल शब्दों में, मिसेल मशरूम के भूमिगत पेड़ हैं। फिर, एक सरल तरीके से, मशरूम मिथकों का फल है। जब उचित तापमान, आर्द्रता और समय एक साथ आते हैं, तो मशरूम दिखाई देते हैं।

मशरूम पृथ्वी के छिपे हुए नायक हैं और निश्चित रूप से भूमिगत हैं। चलिए एक उदाहरण देते हैं। सड़े हुए मशरूम प्रजातियां, जो हजारों की संख्या में हैं, पृथ्वी पर सभी कचरे को बदल देती हैं, विशेष रूप से पेड़ के पत्ते, शाखाएं, जड़ी-बूटियां, जो उन्हें मिट्टी और पौधों के लिए उपयोगी बनाती हैं। सफेद संस्कृति मशरूम Agaricus biखेलआपको याद दिला दें कि मन एक सड़ा हुआ मशरूम है। दूसरी ओर, परजीवी मशरूम, कमजोर पेड़ों के सूखने और सड़ने को रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं, नए रोपे के लिए जगह बनाते हैं। आर्मिलारिया मेलिया, जिसे हम शहद कवक के रूप में जानते हैं, सभी को अवशोषित करता है और कुछ वर्षों में रोगग्रस्त पेड़ को सूख जाता है, ताकि नए पौधे विकसित हो सकें। कुछ मशरूम प्रजातियों में कुछ पेड़ों के साथ माइकोरिज़ल संबंध हैं, दूसरे शब्दों में उनके बीच विनिमय है।

कोई भी संगीत किसी भी युग में नहीं है

यह हर पेड़ के साथ हर कवक के साथ बातचीत नहीं करता है। उदाहरण के लिए, लैक्टेरियस डेलिसिओसस के बीच एक माइकोरिज़ल संबंध है, जो सामान्य कवक प्रजातियों और देवदार के पेड़ों में से एक है। जहां चीड़ का पेड़ नहीं है, वहां इस तरह का हुक ज्यादा नहीं बढ़ता है। ओक के पेड़ और बोलेटस एरेस मशरूम के बीच एक संबंध भी है जिसे बोलेट या ब्लैक बोलेटस मशरूम के रूप में जाना जाता है।

कभी-कभी एक पौधे और एक कवक प्रजातियों के बीच एक माइकोरिज़ल संबंध होता है। उदाहरण के लिए, प्लुरोटस एरिगेनी मशरूम के बीच एक संबंध है, जिसे मशरूम मशरूम, और जीरा संयंत्र के रूप में जाना जाता है। जैसा कि आप अंदाजा लगा सकते हैं कि इस पौधे को कवक कहा जाता है।

मैदानी घास पर भी मशरूम उगते हैं। मारमासियस मशरूम को अलंकृत करता है, जिसे हम आराधनालय का प्रमुख कहते हैं, घास के क्षेत्रों में हलकों या पंक्तियों में उभरता है। स्वादिष्ट रसीला मशरूम कोप्रीनस कोमाटस भी घास से प्यार करने वाला मशरूम है।

इसलिए, हर जगह हर मशरूम की मांग नहीं की जाती है। हर पेड़ के नीचे हर मशरूम नहीं उगता। हर जंगल में सभी मशरूम नहीं उगते। हम देवदार और देवदार के जंगल में प्रवेश करेंगे यदि हम हुक की तलाश कर रहे हैं, और ओक के जंगल अगर हम काले मशरूम की तलाश में हैं। हमें पता होना चाहिए कि यदि हम घास के मैदान में घास पर चल रहे हैं, तो हम कभी भी कोपरिनस, एगारिकस और मारमासियस प्रजातियों का सामना कर सकते हैं।

तीनों MYISM संचार करता है

मशरूम पर वैज्ञानिक अध्ययन से दिलचस्प परिणाम सामने आते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय से। डेविड सुज़ुकी ने अपनी पुस्तक द सेक्रेड बैलेंस में कवक के साथ लगभग नब्बे प्रतिशत पौधों की प्रजातियों को देखा एक पेड़ की जड़ों के आसपास दर्जनों कवक प्रजातियां हैं। रिपोर्ट कहती है। यह सुनिश्चित करता है कि पेड़ की जड़ों के आस-पास के सूक्ष्म तत्व मिट्टी में नाइट्रोजन और फास्फोरस जैसे पदार्थों तक पहुँचते हैं। पेड़ों से प्रकाश संश्लेषण उत्पाद मशरूम भी खिलाते हैं। हाल के वर्षों में किए गए शोध बताते हैं कि मशरूम के जाल के बीच एक संसाधन हस्तांतरण भी है जो दूर के पेड़ों की जड़ों को भी जोड़ता है। कोलंबिया विश्वविद्यालय, ब्रिटेन से डॉ दूसरी ओर, सुज़ान सिमर ने बड़े पुराने पेड़ों के नीचे माइकोरिज़ल कवक नेटवर्क पर शोध किया, उसी तरह के अंकुर जीवनवह जानता है कि वह अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखने और बढ़ने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम प्रकृति की कितनी अच्छी तरह से रक्षा करते हैं या नुकसान पहुंचाते हैं, हम हमेशा प्राकृतिक, विशेष रूप से मशरूम की पेशकश करने के लिए उदार रहेंगे।

- क्या आप हमारे देश के अग्रणी मशरूम के बारे में जानकारी दे सकते हैं? हमें मशरूम किस क्षेत्र में अधिक देखने चाहिए?

लगभग सभी स्वादिष्ट मशरूम प्रजाति के तुर्की में हो जाना। मुझे पता है कि सफेद ट्रफल के रूप में जाना जाने वाला ट्यूबर मैग्नेटम अभी तक हमारे देश में पंजीकृत नहीं हुआ है। हालाँकि, ट्यूबर ब्यूटीवुम, जिसे हम ग्रीष्मकालीन प्रकार और काला प्रकार कहते हैं, हमारे देश में बहुतायत से बढ़ता है। के बारे में 5 साल पहले तुर्की की सबसे अच्छी कवक भोज अर्सलन में से एक में एक साथ लाया विदेशी प्रशिक्षित कुत्ते कवक Artur साथ कंद एस्टीवम Polonezköy'de मिल गया था। तुर्की निकालने निर्यात के कई क्षेत्रों में प्रशिक्षित कुत्तों के साथ आज कवक किस्मों हर साल तेजी से बढ़ रही हैं। हम आशा करते हैं कि गलत और असामयिक ट्रफल शिकार के साथ, ट्रफल क्षेत्र क्षतिग्रस्त नहीं हैं।

क्षमता है कि सबसे कीमती मशरूम कर रहे हैं

हमारे पास कई मशरूम हैं जो दुनिया में कारोबार करते हैं और बहुत स्वादिष्ट हैं।
उदाहरण के लिए, हमारे विभिन्न क्षेत्रों में अमानेटा कैसरिया मशरूम, जिसे सीज़र, सम्राट, अंडा और ब्राइडल मशरूम कहा जाता है, हमारे देश में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। इसे जून में शुरू होने और अक्टूबर तक देखा जा सकता है। हमेशा संभावना है कि अमनिटा सीज़ेरिया प्रजाति को ज़हरीली अमनीता मुस्कारिया से भ्रमित किया जा सकता है। एक की टोपी, लामा और डंठल नारंगी हैं, दूसरे की टोपी धब्बे, लामेला और सफेद डंठल के साथ लाल है। दोनों का रंग सफेद है। यदि आप इन पर ध्यान देते हैं, तो यह पर्याप्त है।

हमारे देश में एक और मूल्यवान मशरूम मोरचेला प्रजाति है, जिसे पश्चिम में नैतिक के रूप में जाना जाता है और हम भेड़ के बच्चे हैं। स्प्रिंग में हमारे देश में मोरचेला इलाटा और मोरचेला एस्कुलेंटा जैसी प्रजातियां आम हैं और निर्यात की जाती हैं।

एक और कीमती समूह बोलेटस है। Boletus edulis को boletus edulis, Boletus aerus black head boletus मशरूम, Boletus reticulatus गर्मियों में boleti, Boletus pinophilus गर्मियों में पाइन बोलेट कहा जाता है। बेहतरीन किस्म मशरूम, जिसमें उन्होंने यूरोप कहा जाता है कि तुर्की 50 पाउंड के वजन का निर्यात किया जाता है, 5 सितारे हमारे होटल में पांच बार यूरोप से एक ही प्रजाति के आयात का मूल्य है। क्यों? शायद वे हमारे विक्रेताओं पर भरोसा नहीं करते हैं, शायद वे जहरीली प्रजातियों को एक साथ मिला सकते हैं। फिर, वह भटक जाता है और प्रमाणित प्रशिक्षण कार्य करने के लिए आता है। अगर हम विश्वास कायम कर सकते हैं, तो घरेलू स्तर पर 5 सितारा होटल क्यों न खरीदें..

यदि हमें अपने देश के अन्य कीमती प्रकारों को संक्षेप में सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है, तो हम जानते हैं कि हम सुगंधित सिनिसाइल, कैलोकेब गम्बोसा, अनन्त, भेड़िया के कान और चावल के पिघल के रूप में क्या कहते हैं। Infundibulicybe geotropa को यलोबेरी, चिकन फीट और चेंटरेल मशरूम, चैंटर मशरूम, चिक मशरूम, चेंटरेल कैंथ्रेलस ल्यूटेसेंस, के रूप में जाना जाता है इसे हम कैंथ्रेलस ट्यूबैफोर्मिस, हाइडनम रिपैंडम, जिसे बीफ जीभ भी कहते हैं, मार्सिमस घास के मैदानों से हेडमैन के रूप में इकट्ठा किया जाता है, अंदर लाल और मैदानी मशरूम के रूप में हमारे देश में जाना जाने वाला अगरिकस कैंपिस्ट्रिस और करीबी प्रजातियां, हालांकि हमारे देश में बहुत अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं, क्रैटरेलस कॉर्नुकॉपिओइड्स, जिसे हम पश्चिम में ट्रम्पेट और तुर्की में कॉर्क मशरूम कहते हैं। हम प्रकारों के बारे में बात कर सकते हैं। आप इन प्रजातियों का सामना हमारे देश के कई हिस्सों में कर सकते हैं।

तुर्की के राष्ट्रीय मशरूम: KANLICA

उन्होंने यह भी खूनी अच्छी तरह से मुझे लगता है कि तुर्की के राष्ट्रीय मशरूम मशरूम की है। अन्य दुधारू और गैर-स्वादिष्ट यहां तक ​​कि पाचन समस्याओं से लैक्टेरियस प्रजातियों को भेद करने के लिए। हमारे लोग रक्त में लैक्टेरियस की सभी 5-6 किस्मों को बुलाते हैं और दूसरों को खत्म करते हैं। बुद्धिमान..

लैक्रैटियस डेलिसिओसस, जिसे हम हुक प्रजातियों के पिनहोल के रूप में जानते हैं, लैक्टेरियस साल्मोनीकोलर, जिसे हम देवदार का हुक कहते हैं, काला हुक है Lactarius sanguifluus और Lactarius semisanguifluus, Lactarius deterrimus, जिसे हम घास, प्रैरी ब्लडी नाम दे सकते हैं, हमारे देश में बहुतायत से उगता है। प्रजातियां हैं। Kanlıca का नाम çıntar है और कुछ क्षेत्रों में पिघला है। यह sautéed, अचार, और सूप के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट संस्करण पाई है।

- हमें समय नहीं मिल पा रहा है और जंगल में जा रहे हैं। यहां तक ​​कि अगर हम जाते हैं, तो हम मशरूम को नहीं पहचानते हैं, हम डरते हैं। केवल वे ही बिकते हैं जो बाजारों में सुसंस्कृत होते हैं। तो हम इन प्राकृतिक मशरूम कैसे प्राप्त करते हैं?

सबसे पहले, मैं आपको समय खोजने और जंगल जाने की सलाह देता हूं। जब आप मशरूम का अध्ययन करते हैं, अनुसंधान करते हैं, और जंगल में घूमते हैं, तो आप एक वर्ष के भीतर 10 स्वादिष्ट नई प्रजातियों से मिल सकते हैं।

मान लीजिए कि आप नहीं जा सके। मशरूम सबसे आम प्रजातियां हैं जो हम सड़क बाजारों में पा सकते हैं। कस्तमोनू olnebolu विलेज मार्केट में, जो कासिमपसैसा और बलाट में रविवार को स्थापित है, आप मौसम के अनुसार कई किस्मों का सामना कर सकते हैं, साथ ही साथ ब्लडवर्म भी।

बाजार में आने वाले मशरूमों में, गोमांस मशरूम, सुसंस्कृत मशरूम प्राकृतिक वातावरण, पगड़ी और चैंटरेल, जिसे हम चिकन पैर कहते हैं, को Marasmius oreades के रूप में जाना जाता है आप भर में आ सकता है। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि रामेरिया सपा नामक प्रजातियां भी हैं, जिन्हें डाइजेस्ट, कार्पल आइकल, दादाजी दाढ़ी कहा जाता है, जो उसी बाजार में पाचन समस्याओं का कारण भी बनता है। आपको उनसे दूर रहना चाहिए। लेकिन सामान्य तौर पर, बहुत स्वादिष्ट मशरूम बाजार में आते हैं।

यहाँ संगीत के क्षेत्र में सबसे प्रभावी क्षेत्र हैं

- हमने अपने मशरूम फोबिया को हराया। हमने कहा मैं खुद को सुधार लूंगा। यदि हम मशरूम की यात्रा पर जा रहे हैं, तो हम अपना मार्ग कहाँ मोड़ सकते हैं? तुर्की जहां में मशरूम पिकिंग स्थानों के लिए आदर्श?

यदि हम उन स्थानों के बीच यूरोपीय पक्ष पर विचार करते हैं जहां आप इस्तांबुल या आसपास के मशरूमों को इकट्ठा करने के लिए जा सकते हैं, तो हम बेलग्रेड द्वारा शुरू कर सकते हैं और theatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy के पक्ष को गिन सकते हैं। दूसरे शब्दों में, इस्तांबुल से सीमा तक उत्तरी जंगल। आप थोड़ा नीचे भी जा सकते हैं और कीसन के दक्षिण में देवदार के खेतों को देख सकते हैं। यहाँ तक कि crossanakkale की तरफ की सीढी को पार करते हुए ।।

इस्तांबुल के अनातोलियन की ओर, मैं ranmraniye केंट को जंगल से शुरू करने और बेयॉज़, zile और Ağva की ओर जाने की सलाह देता हूं। विशेष रूप से बेकोज़ और इले गांव बहुत उत्पादक हैं। Kayışdağı और Aydos पक्ष को याद नहीं किया जाना चाहिए। जो लोग आगे भी जाना चाहते हैं, मैं निश्चित रूप से ब्लैक सी लाइन की सिफारिश करता हूं जो बोलू, कस्तमोनू, सिनोप, ग्रियर्सन, ट्रैबज़ोन से आर्टविन तक फैली हुई है। मशरूम के संदर्भ में वे बहुत उत्पादक स्थान हैं। बेशक, उडुलाग और इसके आसपास, वृषभ पर्वत, वृषभ पर्वत और अमनोस पर्वत के प्रभाव में एजियन पक्ष का पालन करने के लिए जगह हैं। बेशक, मध्य और पूर्वी अनातोलियन पक्षों में कई कीमती मशरूम प्रजातियां हैं, लेकिन वे प्रजातियों की संख्या और आवृत्ति के मामले में अन्य स्थानों की तुलना में कम उत्पादक हैं।

धातु विज्ञान और संगीत संबंधी संबंध

एक मशरूम मित्र या शिकारी को मौसम विज्ञान का अच्छी तरह से पालन करना चाहिए। यह भी एक शौक बन जाना चाहिए। जब वे उचित तापमान, आर्द्रता, और पर्यावरण पाते हैं तो कवक दिखाई देते हैं। यदि आप किसी स्थान पर मशरूम की तलाश कर रहे हैं, तो आपको बारिश की मात्रा, बादल वाले दिन, नमी की दर, दिन और रात के तापमान के अंतर, हवा की गति और दिशाओं का पालन करना चाहिए। ये पैरामीटर महत्वपूर्ण हैं। इसके लिए, आपको कुछ मापदंडों को जोड़ना चाहिए जैसे कि उस क्षेत्र की ऊंचाई और पेड़ की संरचना और किस मौसम और वातावरण में मशरूम बढ़ता है। वास्तव में, मशरूम चुनना एक यादृच्छिक खोज नहीं है, लेकिन वैज्ञानिक डेटा और टिप्पणियों द्वारा समर्थित एक अच्छा खेल है।

जारी रखने के लिए ...

कौन है गिमल, पूरी तरह से पूरी तरह से और शोधकर्ता?

मशरूम मित्र और शोधकर्ता Naim Güleç की रुचि और जिज्ञासा, जो 1975 में कस्तमोनू में दुनिया में आए, देश में उपजाऊ भूमि की उर्वरता से उपजा है। मशरूम के बारे में Naim Güleç की रुचि, जिसने एक बच्चे के रूप में 10 मशरूम प्रजातियों के बारे में सीखा, निम्नलिखित अवधियों में जारी है। आश्चर्य है कि अगर इस्तांबुल में मशरूम हैं, जहां वह विश्वविद्यालय की शिक्षा के लिए आया था, तो वह पहले बेकोज़ पोलिनेज़ोकी जाता है। Naim Güleç, जो कस्तमोनू में मशरूम की प्रजाति नहीं पा सकते हैं, नई प्रजातियों के बारे में जानते हुए उनका पीछा करते हैं। वह केमल हुनेर्स्की से मिलता है, जो जंगलों को अच्छी तरह से जानता है। एक साथ, वे वर्षों तक खोज करते हैं। समय के साथ, वह उन दर्जनों दोस्तों को बनाता है जो मशरूम में रुचि रखते हैं। यह इस्तांबुल से एर्ज़िनियन हाइलैंड्स तक कई इलाकों में रिसर्च करता है, उलुग से लेकर अमनोस पहाड़ों तक। उनके ज्ञान, ज्ञान और अनुभव के परिणामस्वरूप जो उनके बचपन में शुरू हुआ और इस्तांबुल में 15 साल तक पहुंच गया लगभग एक हजार प्रजातियों तुर्की में साहित्य की नई तरह हासिल करने के लिए परिभाषाएँ और प्रयास को पूरा बिताएं। नई प्रजातियों की खोज करते समय, यह 178 मशरूम प्रजातियों का भी स्वाद लेता है।

संबंधित समाचारइलायची के क्या फायदे हैं? इलायची की चाय कैसे बनाये?

संबंधित समाचारबेबी पोषण में बीएलडब्ल्यू विधि क्या है? BLW कब शुरू करें?

संबंधित समाचारमधुमक्खी जहर का उपयोग कहां किया जाता है? मधुमक्खी के जहर के क्या फायदे हैं? मधुमक्खी का विष किन रोगों के लिए अच्छा है?