भिंडी कैसे पकाएं? ओकरा छीलना कैसा है?

ओकरा, जो अपनी कम कैलोरी और व्यावहारिकता के साथ बहुत लोकप्रिय है, एक उच्च फाइबर भोजन है। शरीर को प्रदान करने वाले पोषक तत्वों के साथ विशेषज्ञों द्वारा सप्ताह में एक बार ली जाने वाली भिंडी को कैसे पकाया जाता है? ओकरा को साफ करने के लिए दबाया? भिंडी पकाने की तरकीबें क्या हैं? हम आपसे साझा करते हैं।

ओकरा का सेवन जल्दी करना चाहिए क्योंकि यह एक ऐसी सब्जी है जिसे ताजा रहने पर जल्दी खराब किया जा सकता है। भले ही यह एक बहुत लोकप्रिय सब्जी नहीं है, ओकरा, जो एक उत्साही है, दक्षिण एशिया और पश्चिम अफ्रीका में बहुतायत से बढ़ता है। भिंडी का पौधा, जिसकी लंबाई लगभग 18 सेमी होती है, में कई बीज होते हैं। यह ज्ञात है कि कुछ प्रजातियां केवल 1-2 सेमी हैं। यह दुनिया के कई देशों में सबसे पसंदीदा पौधों में से एक है और यह ज्ञात है कि यह एशियाई देशों में स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए पसंद किया जाता है। ओकरा सब्जी, अन्य ज्ञात नामों में, ज्यादातर महिला की उंगली और गोमबो के नामों से जानी जाती है।

ओकरा के सबसे ज्ञात प्रकार बोर्नोवा ओकरा, बालिकेसिर ओकरा, सुल्तानी ओकरा और अमास्या ओकरा हैं। सुखाने, कैनिंग और भोजनइसी तरह, एक अंतर मनाया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, एक प्रकार का ओकरा पेड़ भी है जो ठंड के लिए प्रतिरोधी है और यहां तक ​​कि बर्तन में भी बढ़ सकता है।

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कैसे ठीक है? यह कैसे होता है?

फ्रिज में रखने से पहले, लेकिन खाना पकाने से ठीक पहले, पानी के नीचे पानी से भिगोना अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। धुले हुए ओकरा को उसके पानी की निकासी के लिए छोड़ दिया जाता है और एक ओकरा चाकू की मदद से साफ किया जाता है। ओकरा सफाई प्रक्रिया अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक चुनौतीपूर्ण है। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, ओकरा पील, ओकरा ओपनर या ओकरा पेंसिल शार्पनर नामक उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है।

जब से इसे लंबे समय तक रखा जाता है, तब से ओकरा काला होना शुरू हो जाता है, इसे खाना पकाने से ठीक पहले हल किया जाना चाहिए। खाना पकाने की तैयारी के दौरान ओकरा को नींबू के साथ ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। यदि इसे सर्दियों के मौसम में खपत के लिए रखा जाना चाहिए, तो इसे जल्द से जल्द भंडारण की स्थिति के अनुकूल बनाया जाना चाहिए।

ओकरा के शीर्ष पर का कठोर हिस्सा किनारों से शंकु के आकार में कट जाता है और उसके बालों वाले शरीर से अलग हो जाता है। हालांकि, इस काटने की प्रक्रिया के दौरान, किसी को सावधान रहना चाहिए कि इसे काटने से ओकरा के शीर्ष को पूरी तरह से न काटें। अन्यथा, शीर्ष भाग पूरी तरह से उसके शरीर से अलग हो जाता है, जिससे चिपचिपा तरल निकलता है। शंकु कट और ओकरा निष्कर्षण प्रक्रिया पूरी होने के बाद, इसे पहले से तैयार नींबू पानी में 5 मिनट तक इंतजार किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू की जा सकती है।

कैसे ठीक है?

ओकरा डिश को मांस या जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है। जैतून के तेल के साथ भिंडी बनाने के लिए, सबसे पहले, ओकरा निकाला जाता है और नींबू पानी में रखा जाता है। फिर, 1 खुली प्याज और 3 बड़े टमाटर छोटे क्यूब्स में छील दिए जाते हैं। जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच, 1/2 (आधा) चम्मच टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ एक उपयुक्त बर्तन में फेंक दिया जाता है और प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भुना जाता है। जब प्याज रंग बदलना शुरू करते हैं, तो क्यूब्स में काटे गए टमाटर को पॉट में जोड़ा जाता है। एक छोटे से मिश्रण के बाद, बर्तन को कवर करें और टमाटर के पकने का इंतजार करें। जब टमाटर पिघलना शुरू होता है, तो बर्तन में भिंडी भी डाली जाती है। नमक के 2 चम्मच, धीरे से बिना भिगोए बाहर निकालने और घिनौना तरल छोड़ने के लिए मिलाया जाता है, 1/2 (आधा) नींबू, 1 क्यूब चीनी और 1.5 कप गर्म पानी का रस पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

ओकोरम को कैसे कम करें?

आप अपने भिंडी को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं ताकि आप ठंड के मौसम में भिंडी को पका सकें।

आइए बात करते हैं कि कैसे फ्रीज़र में भिंडी डालें। ओकरा को पहले धोया जाता है और साफ किया जाता है और बर्तन में पानी उबालकर, दानेदार चीनी, नमक और नींबू नमक डालकर उबाला जाता है। टमाटर को उबला हुआ भिंडी में जोड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर बैग में काटकर फ्रीजर में रखा जाता है।

क्या है बीजमंत्र? ओकेएम न्यूट्रल वैल्यू

ओकरा डिश की एक पकाई में लगभग 40 कैलोरी होती है। कैलोरी वितरण 43% वसा, 42% कार्बोहाइड्रेट और 16% प्रोटीन है। जैसा कि देखा गया है, भिंडी प्रोटीन के संदर्भ में उच्च पोषण मूल्य वाली एक सब्जी है।

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